Prove Guimarães

Os restaurantes aderentes a esta iniciativa encontram-se na área Restaurantes.
 
Reavivando as memórias de outros tempos, e em homenagem ao mais ilustre dos Vimaranenses – D. Afonso Henriques, O Conquistador – os restaurantes de Guimarães sugerem o “Naco à Conquistador”.
A gastronomia Vimaranense pretende conquistar os paladares mais exigentes com este prato de confeção antiga mas sempre atual: carne de alcatra, uma das partes mais nobres da vitela, acompanhada por produtos da região, aprimorados pelas mãos experientes dos nossos agricultores, integrando os verdadeiros sabores das terras Vimaranenses.
 
A espada, elemento distintivo e integrador deste novo prato (criado pela empresa HERDMAR) liga a gastronomia, a história e a tradição da indústria de cutelarias.
Com o novo “Naco à Conquistador”, pretendemos proporcionar a todos quantos nos visitam uma experiência gastronómica que aumente o seu grau de satisfação com a visita à cidade, incorporando memórias dos sabores da tradição local.
 
Bom apetite.
 
 
 
Ingredientes:
 
  • Coração de alcatra (vitela) entre as 180g as 300g
     
  • Batata cartão 150g ou +
     
  • Grelos 80g
     
  • Alho 10g
     
  • Azeite qb
     
  • Azeitona qb
     
  • Sal grosso qb
 
Confeção:
 
Cortar o naco de carne e temperar de sal grosso
Levar as pérolas da terra ao forno com sal grosso, depois de assadas sacudir o sal e saltear em azeite e alho
Cozer e saltear os grelos em azeite e alho
Grelhar o naco
Dispor no prato ou travessa com a batata e os grelos, espetar a espada
Decorar com pasta de azeitona e um talo de alecrim.
 
 
 
 
 
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