A Doçaria Conventual não pode ficar esquecida. Aqui o destaque vai para os dois doces artesanais: as Tortas de Guimarães e o Toucinho-do-Céu, os quais podem ser apreciados na “Casa Costinhas”, “Pastelaria Clarinha” e na “Divina Gula”.

A edição do livro “Doçaria Tradicional Vimaranense” é mais um esforço que a Câmara Municipal concretiza na
preservação e defesa da memória do património de Guimarães.
É hoje reconhecido por todos o grande e diversificado número de iniciativas que têm sido avançadas com esse
objectivo. Desde a reabilitação do edificado até ao levantamento de tantas tradições imateriais, temos sempre
procurado que o passado continue a ser um guião para o presente e um estímulo para as gerações futuras.
A Doçaria tradicional é também património. Em séculos passados foram criadas e experimentadas receitas
de doçaria que fizeram as delícias daqueles que habitavam o burgo, a Vila, e mais tarde a Cidade, e que
transmitidas de geração em geração continuam a presentear aqueles que a elas têm acesso.
As tortas de Guimarães e o toucinho-do-céu são apenas dois exemplos, talvez os mais marcantes, desse longo
receituário que constitui o património da doçaria tradicional vimaranense.
O levantamento que agora se publica em livro será um contributo importante para a preservação e divulgação
da nossa doçaria.

 

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